Salsa

Pesto Alla Trapanese

Ingredienti per 4 persone:
Alcuni Spicchi = Aglio
Poco = Sale
Alcune = Mandorle
1 Pugno = Basilico
Alcuni = Pomodori Freschi
1 Filo = Olio D'oliva Extra-vergine

E' come un pesto alla genovese, ma un po' più ruvido e colorato. Si fa così: pesta in un mortaio qualche spicchio di aglio con un po' di sale e alcune mandorle. Buttaci dentro un bel pugno di basilico e qualche pomodoro fresco. Alla fine aggiungi un filo d'olio buono, e condisci la pasta.