Primo

Zuppa Di Patate E Funghi

Ingredienti per 4 persone:
500 G = Patate
100 G = Burro
250 G = Funghi Porcini
= Sale
= Pepe
1 Bicchiere = Vino Bianco
1 Cucchiaio = Farina
1 Cucchiaio = Cumino Pestato

Sbucciare, affettare e lessare 500 g di patate in 150 cl d'acqua. Contemporaneamente pulire, affettare e soffriggere in 100 g di burro 250 g di funghi porcini. Aggiustare di sale e pepe, bagnare con 1 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare. Spolverare i funghi con 1 cucchiaio di farina e unirvi le patate lesse frullate con la loro acqua di cottura. Far sobbollire per 15 minuti a fiamma dolce, mescolando. Condire con 1 cucchiaino di cumino pestato e servire.