Primo

Vellutata Di Zucca

Ingredienti per 4 persone:
500 G = Zucca
2 Cucchiai = Semolino
2 Cucchiai = Burro
50 Cl = Brodo Vegetale
4 Cucchiai = Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio = Erba Cipollina Tritata

Lessare in acqua salata la zucca tagliata a pezzetti. In una casseruola capace far sciogliere il burro, aggiungere il semolino, la zucca lessa e un pizzico di sale. Fate cuocere per un paio di minuti poi aggiungete il brodo. Lasciate cuocere per 30 minuti, aggiungendo un po' di latte se la vellutata risultasse troppo densa. Aggiungete il parmigiano, spolverate con l'erba cipollina e servite.

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