Primo

Penne Ai Porcini

Ingredienti per 4 persone:
350 G = Pasta Tipo Penne
5 = Funghi Porcini Piccoli
200 G = Zucca Gialla
1 = Scalogno
= Mentuccia
= Olio D'oliva
1 Macinata = Pepe
= Sale

Tritare lo scalogno, pulire i funghi con un panno umido e affettarli, sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Far appassire lo scalogno in olio caldo per 2 minuti poi aggiungere i funghi e dopo 5 minuti la zucca. Cuocere per 10-15 minuti mescolando con delicatezza. Salare e aggiungere la mentuccia tritata, far insaporire ancora qualche minuto e levare dal fuoco. Lessare le penne, scolarle e condirle con il sugo preparato e una macinata di pepe.