Primo

Pancotto Alla Romana

Ingredienti per 4 persone:
1200 Cl = Acqua
320 G = Pane Di Velletri Raffermo
300 G = Pomodori
1 Spicchio = Aglio
3 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
60 G = Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
= Maggiorana
= Sale
1 Macinata = Pepe

Nell'acqua già salata mettere 1 cucchiaio e mezzo di olio, lo spicchio d'aglio, i pomodori spellati e triturati, la maggiorana, il pane a pezzetti. Far cuocere per circa 30 minuti quindi servire rifinendo con olio a crudo e una macinata di pepe.