Primo

Minestrone Ai Carciofi

Ingredienti per 4 persone:
4 = Carciofi
1 Scatola = Passato Di Pomodoro Da 200 G
70 G = Pancetta
1 = Cipolla Tritata
1 Spicchio = Aglio
1/2 Gambo = Sedano
2 Cucchiai = Olio D'oliva
2 Cucchiai = Formaggio Parmigiano Grattugiato
= Prezzemolo Tritato
150 Cl = Brodo
200 G = Pasta Tipo Ditalini
1 = Limone
= Sale
= Pepe

Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi. Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente. Servite cosparso di parmigiano.