Primo

Gnocchetti Con Telline

Ingredienti per 4 persone:
800 G = Pasta Tipo Gnocchetti Di Patate
500 G = Telline
3 = Pomodori Maturi
= Vino Bianco Secco
2 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio = Aglio
1 = Peperoncino
= Sale Marino
= Prezzemolo Tritato

Dopo averle tenute in acqua fredda e sale, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido. Far imbiondire nell'olio 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino; unire il liquido delle telline, far restringere; unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire telline e prezzemolo tritato. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e mescolarli all'intingolo.