Primo

Farfalle Con Pistacchi E Pancetta

Ingredienti per 4 persone:
350 G = Pasta Tipo Farfalle
80 G = Pancetta In 2 Fette Di 1/2 Cm Di Spessore
30 G = Pistacchi Sgusciati
4 = Cipollotti
20 G = Formaggio Raspadura
= Olio D'oliva
= Sale
= Pepe

Cuocere la pasta al dente. Intanto pulire bene la pancetta e tagliarla a fettine nel senso della larghezza. Ridurre la parte bianca dei cipollotti a rondelle e metà delle foglie verdi a julienne e farle rosolare in 1 padella con l'olio insieme alla pancetta. Quindi unire la pasta scolata e i pistacchi. Far saltare il tutto per 1 attimo, spegnere il fuoco, cospargere di raspadura, pepare e servire.