Dessert
Crespelle Con I Marroni
Ingredienti per 6 persone:100 G = Farina
120 G = Marroni
50 G = Zucchero
40 G = Burro
1 = Uovo
1 = Tuorlo D'uovo
1 Tazza = Latte Bollito
2 Cucchiai = Burro Fuso
1 Cucchiaio = Marmellata Di Marroni
3 Cucchiai = Cognac
1 Pizzico = Sale
Versate in una terrina la farina, 40 g di zucchero, il sale, un uovo intero e il tuorlo mescolando gli ingredienti con una frusta sino a ottenere un composto privo di grumi. Diluite con il latte e il burro fuso, mescolate e incorporatevi 2 cucchiai di Cognac. Fondete 10 g di burro in una padella, versatevi mezzo bicchiere scarso di composto in modo che copra il fondo del recipiente; appena gli orli si saranno dorati capovolgete la crespella ultimandone la cottura. Ripetete l'operazione sino all'esaurimento del composto. Sbriciolate i marroni, insaporiteli con il restante Cognac e la marmellata diluita con 2 cucchiai di acqua calda e distribuiteli sulle crespelle. Piegatele, mettetele sulla placca del forno imburrata, cospargetele con lo zucchero restante e passatele nel forno a caramellare.
