Contorno

Sedano Fritto

Ingredienti per 4 persone:
500 G = Sedano Rapa
1/2 = Limone (succo)
= Sale
= Zucchero
1 Cucchiaio = Prezzemolo Tritato
= Farina
= Per L'impanatura:
= Farina
= Uova
= Pangrattato
= Per Friggere:
= Olio D'oliva
= Strutto

Lavate il sedano, pelatelo, tagliatelo a fettine, sbollentatelo in acqua con limone e sale, asciugatelo, dopodichè marinatelo con sale, un po' di zucchero, succo di limone e prezzemolo, impanatelo e friggetelo in olio o burro abbondante. A questo punto scolatelo bene, asciugatelo con della carta crespata e servitelo insieme con la salsa remoulade.