Contorno
Insalata Marinata
Ingredienti per 4 persone:300 G = Patatine Novelle
250 G = Zucchine
1 = Peperone Rosso
1 = Cipollotto
1 Cuore Piccolo = Sedano
= Origano
4 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai = Aceto Aromatico
= Sale
= Pepe
Le patate lessate restano pių compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde. Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti. Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti. Fate ammorbidire il peperone per 10' circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini. Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l'origano e mescolate. Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell'olio, senza fargli prendere colore. Unite l'aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure. Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un'ora, mescolando ogni tanto.
