Contorno
Fagiolini Con Rouille
Ingredienti per 4 persone:600 G = Fagiolini
= Sale
3 Cucchiai = Olio D'oliva
1 Cucchiaio = Aceto Di Vino
1 Tazza = Maionese
1 Fetta = Pancarrč
1 Spicchio = Aglio
Lessare i fagiolini al dente. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e sgocciolarli bene. Condirli con 2 cucchiai di olio e con l'aceto. Strofinare la fetta di pancarrč da entrambe le parti con l'aglio, bagnarla in acqua fredda, strizzarla bene, sminuzzarla finemente eliminando la crosta e incorporarla alla maionese unendo infine 1 cucchiaio di olio. Servire i fagiolini con la salsa.
