Carne

Scaloppine Allo Speck

Ingredienti per 4 persone:
400 G = Fettine Di Vitellone
100 G = Speck
= Formaggio Grana
3 Cucchiai = Olio D'oliva
1 Noce = Burro
= Farina
1/2 Bicchiere = Vino Bianco
= Sale

Mettere in un tegame una noce di burro e 3 cucchiai di olio e quando sono caldi unire le fettine di carne battute e infarinate. Cuocerle a fuoco vivo per 3 minuti per parte, salarle e levarle dal fuoco. Unire al fondo di cottura 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco. Coprire ogni fettina con lo speck e il grana grattugiato. Cuocere coperto finché il formaggio sarà fuso.