Carne

Involtini Di Vitello Ripieno Di Scamorzoni

Ingredienti per 4 persone:
4 Fette = Polpa Di Vitello
2 Fette = Prosciutto Crudo Semidolce
4 Fettine = Formaggio Scamorzone
12 = Olive Verdi Snocciolate
= Brodo
= Vino Bianco
1 Noce = Burro
Alcune Foglie = Alloro
= Sale
= Pepe

Su ogni fetta di carne mettere una fettina di scamorzone, mezza fetta di prosciutto, 3 olive tagliate a metà (nell'ordine in cui è scritto). Arrotolate il tutto e fermate con due stuzzicadenti. Mettere gli involtini in una padella insieme ad una noce di burro e a 3 foglie di alloro, salare pepare, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Dopo aggiungere il vino, lasciare evaporare, aggiungere il brodo e far cuocere per circa altri venti minuti.