Carne

Cinghiale Alla Cacciatora

Ingredienti per 8 persone:
800 G = Carne Di Cinghiale
100 G = Burro
50 G = Prosciutto Crudo
= Aceto Di Vino
1 Bicchiere = Vino Bianco
1 Bicchiere = Brodo
= Cipolla
= Sedano
= Prezzemolo
= Pepe
= Sale

Lavate bene la carne con l'aceto, asciugatela e steccatela con il prosciutto tagliato a filetti. Mettetela in casseruola con il burro, sale e pepe. Appena rosolata, aggiungete prezzemolo, cipolla, sedano tritati, il vino e, appena evaporato, il brodo. Fate cuocere per 3-4 ore, a casseruola coperta; quando la carne sarà tenera e la salsa ben addensata, servite.