Antipasto

Crocchette Di Riso

Ingredienti per 4 persone:
1 Piatto = Risotto Avanzato
1 = Mozzarella
1 = Uovo
= Pangrattato
= Olio Di Semi
= Formaggio Parmigiano Grattugiato

Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le crocchette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.